Aunque comúnmente se asocia el café paceño con Caranavi, gran parte del grano que se comercializa bajo ese nombre viene de Zongo, una zona rural del municipio de La Paz. Ese dato, aunque poco conocido, es uno de los ejes de la Feria del Café y la Miel que se desarrolla este viernes en la Plaza Camacho.
“Muchos ven el café y dicen que es de Caranavi, pero muchos no conocemos nuestro municipio de La Paz (…). Ese café es de Zongo”, dijo el director de Actividades Económicas, Promoción y Turismo, Américo Gemio en La Razón Radio.
Según indicó, el 90% del territorio municipal es rural y alberga comunidades productoras de café de altura.
“A más de mil metros de altura es un café de altura y que por supuesto los insectos que a veces dañan el producto ya no llegan hasta ese nivel. Por lo tanto, no tienes que fumigar, sino de manera natural se producen estos granos de altura y hay muchas variedades”, agregó.
En la feria participan 13 productores de Zongo, Caranavi, Palos Blanco y Alto Beni. Además de café, se ofrece miel; y se organizan degustaciones y exhiben métodos de preparación artesanal. El evento, previsto hasta las 19.00, se extenderá hasta las 21.00.
Ruta turística
Gemio, también anunció el lanzamiento de una ruta turística hacia el Zongo, que permitirá conocer sembradío de café y la cadena productiva del grano.
“Es una ruta turística ancestral que justamente pretende conocer todos los sembradíos de café, toda la cadena productiva, toda la cadena de valor del café que justamente se hace en el Zongo Valle”, explicó.
Producción del municipio
Estas iniciativas se enmarcan en una estrategia de la Alcaldía para vincular economía, turismo y cultura. Una de las líneas más desarrolladas es la creación de rutas gastronómicas. Entre ellas destaca Sabores de Altura, que agrupa a restaurantes como Gustu y otros incluidos entre los mejores de Sudamérica. También se lanzó una ruta de comidas de especialidad, que incluye cocinas internacionales fusionadas con ingredientes bolivianos.
Además del café, el municipio promueve otras vocaciones productivas poco visibilizadas, como la crianza de trucha en Hampaturi, la producción de quinua, papa, hortalizas y cítricos en los macrodistritos rurales.
