Los productores avícolas y porcinocultores a nivel nacional alertaron sobre una crisis sin “precedentes” en el sector debido a los bloqueos y problemas de abastecimiento, que amenazan la continuidad de la producción.
La preocupación, principalmente se centra en Santa Cruz, donde se genera el 70% de la producción de pollo y el 80% de los cerdos que abastecen al mercado nacional.
A 39 días de bloqueos en el país, las principales carreteras permanecen interrumpidas, lo que dificulta la comercialización de productos entre departamentos. La afectación alcanza no solo a la carne de pollo, cerdo y otros alimentos de primera necesidad, sino también a insumos y elementos esenciales para el funcionamiento del aparato productivo.
Avicultores
El sector avicultor ha sido uno de los más perjudicados de las movilizaciones en el país. “Es una total catástrofe”, expresó Omar Castro, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores (ANA), en entrevista con La Razón.
El representante del sector señaló que desde que se iniciaron los conflictos, se han generado pérdidas económicas que alcanzan los Bs 500 millones, siendo los departamentos más afectados Santa Cruz y Cochabamba.
Producción a nivel nacional
Según explicó, en Bolivia la producción de pollo está concentrada principalmente en el departamento de Santa Cruz, que aporta el 70% del total nacional. En segundo lugar, se encuentra Cochabamba, con una participación cercana al 25%, mientras que el porcentaje restante se distribuye entre los departamentos de Chuquisaca, Tarija y el norte del departamento de La Paz.
De acuerdo datos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), durante la gestión 2025 se reportó una producción de 603.284 toneladas de carne de pollo, consolidando a la avicultura como una de las principales actividades del país.
Asimismo, el sector registró una producción de 3.184.591.390 unidades de huevo, reflejando la importancia de la actividad de postura para el abastecimiento del mercado nacional.
De acuerdo con los registros de producción avícola de 2025, a noviembre, las granjas registradas produjeron un total de 525.185 toneladas de carne de pollo parrillero a nivel nacional. Santa Cruz lideró la producción con 260.752 tn, equivalente a cerca de la mitad del total nacional. Le sigue Cochabamba con 211.205 tn.
En un segundo grupo se encuentran Tarija, con 29.604 tn y Chuquisaca, con 12.082 tn. Más atrás figuran La Paz con 7.903 tn, Potosí con 2.919 tn y Beni con 717.846 kilogramos.
Los datos reflejan una alta concentración de la producción nacional en los departamentos de Santa Cruz y Cochabamba, que en conjunto aportan más del 89% del volumen total de carne de pollo producido por granjas.
En el caso de la producción de huevo, la lista está liderada por Santa Cruz y Cochabamba con el 55% y 45% respectivamente.
Afectación
Castro señaló que, del total de esta producción, el 30% está conformado por grandes y medianos productores, mientras que el restante 70% está compuesto por pequeñas granjas, que están siendo las más afectadas por los bloqueos.
Lamentó que “los productores estén cerrando sus granjas porque las aves que tenían murieron, porque no pudieron cubrir los costos de producción o porque, debido a los bloqueos, no es posible enviar pollitos bebé desde Santa Cruz para repoblar las granjas de Sucre, Cochabamba y los Yungas”.
Asimismo, señaló que la única carretera expedita para los productores de Santa Cruz es la que conecta con los países de Brasil y Argentina. Sin embargo, dijo que muchos de los productores que han realizado las inversiones para alcanzar el estatus sanitario y calificar a la exportación, también se han visto afectados.
Producción de huevo
Durante el tiempo de conflicto, y por la escasez y subida en el precio de la carne, las familias de La Paz y El Alto se han visto obligadas a abastecerse de huevo como reemplazo. Castro señaló que la demanda de este insumo ha podido ser cubierta por los ciclos de producción que, a diferencia del pollo, son lo bastante largos para satisfacer el consumo nacional.
“La ventaja en el tema de la producción de huevo es que las aves tienen casi 100 semanas de vida, por lo que no tienen una rotación tan frecuente como el pollo, que solo tiene siete semanas. En ese sentido digamos que había una cantidad de aves que ya estaban produciendo huevos”, dijo.
Señaló que existe el temor de que las industrias oleaginosas paren su producción a raíz de los bloqueos. Dicho sector es el encargado del procesamiento de semillas como soya, girasol y maní, para extraer aceites vegetales comestibles, tortas y harinas proteicas para el sector ganadero.
“Ellas son las encargadas de proveernos de torta de harina integral de soya y todas ellas están en Santa Cruz. Si ellas paran no vamos a tener este insumo para la cadena avícola que es la mayor demandante”, afirmó.
La paralización de esta industria, según dijo, podría agravar la crisis del sector, no solo en relación a la producción de pollo, sino también afectaría de sobremanera a la producción de huevo.
Castro criticó la “dejadez” e inacción del Gobierno por no haber resuelto los conflictos lo más antes posible, dejando crecer una crisis que podría tener consecuencias irreversibles para el sector.
Porcicultores
Un caso similar, es el de los porcicultores. El presidente de la Asociación Departamental de Porcicultores de Santa Cruz (Adepor), Jorge Méndez indicó que el sector atraviesa una situación difícil”, al cual le calificó de “desesperante y preocupante”.
Según Méndez, el sector ha generado pérdidas de Bs 1,5 millones diarios, con un total aproximado de Bs 50 millones, en los 36 días de movilizaciones.
Tal como los avicultores, la mayor parte de la producción de carne de cerdo está concentrada en Santa Cruz, que cuenta con el 80% del total nacional. El resto está dividido entre el departamento de Cochabamba y el municipio de Monteagudo, en Chuquisaca.
Producción por departamento
Según los registros de Senasag, a noviembre de 2025, Santa Cruz concentra la mayor cantidad de movimientos registrados, con 502.116 unidades de porcinos faenados lo que representa cerca de la mitad del total nacional.
La Paz ocupa el segundo lugar con 379.123 registros, seguida por Cochabamba con 76.154. Más atrás se encuentran Tarija con 59.258, Chuquisaca con 42.307 y Potosí con 25.697 registros.
En conjunto, los siete departamentos suman 1.084.686 registros, evidenciando una alta concentración de la actividad en Santa Cruz y La Paz, que reúnen más del 80% del total nacional.
Para Méndez, la crisis tiene un doble impacto en la cadena productiva. Por un lado, los cerdos que ya alcanzaron el peso óptimo para su comercialización no pueden ser trasladados a otras regiones debido a los puntos de bloqueo instalados en diferentes carreteras del país.
Y por otro, existe un desabastecimiento de alimento balanceado que impide alimentar a los demás animales. “El alimento no nos llega; todas las granjas han quedado desabastecidas. Inclusive las granjas grandes, que siempre tenían reservas de grano, ahora no tienen nada, están todas vacías”, alertó.
Méndez, afirmó que los daños causados al sector productivo podrían ser de carácter irreversible si los conflictos no se resuelven a la brevedad.
Aun así, advirtió, que una vez cesen las movilizaciones, la recuperación de este va a conllevar un tiempo considerablemente largo.
