El Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, liderado por el alcalde César Dockweiler, realizó la presentación del Menú Collita, una alianza público-privada que reunirá a restaurantes, snacks, mercados y emprendimientos gastronómicos para fortalecer la identidad culinaria de la ciudad y dinamizando la economía local.
La iniciativa forma parte de una estrategia que busca convertir a La Paz en el Hub de la Gastronomía con Altura, consolidándolo como el principal destino gastronómico de Bolivia y un referente culinarios de la región.
Durante el lanzamiento, el alcalde destacó que la recuperación económica debe centrarse en fortalecer los sectores que generan empleo, promueven el emprendimiento y rescatan el patrimonio cultural de la ciudad.
La propuesta permitirá que los turistas que lleguen al municipio encuentren una oferta permanente de platos emblemáticos como el Sajta de Pollo, Chairo, Fricasé, Plato Paceño, Thimpu, Queso Humacha, Sándwich de Chola y otras especialidades que forman parte de la riqueza culinaria del municipio.
Proyección
Dockweiler afirmó que el objetivo es que este menú se convierta en una tradición durante las Fiestas Julias y sea una referencia para turistas nacionales y extranjeros.
“Queremos que cuando una persona ingrese a un restaurante pregunte naturalmente: ¿Me puede traer el Menú Collita? Que esa sea una costumbre y una experiencia propia de visitar La Paz”, expresó la autoridad edil.
Asimismo, explicó que la visión municipal apunta a incrementar el flujo turístico de aproximadamente 300.000 visitantes anuales a tres millones, además de extender la estadía promedio de una noche a diez, generando un efecto multiplicador en toda la cadena económica vinculada al turismo, hotelería, comercio, transporte y gastronomía.
Destacó además que la riqueza culinaria paceña representa mucho más que una oferta gastronómica: constituye una expresión viva de la cultura, la historia y la identidad de la ciudad, capaz de convertirse en un elemento diferenciador dentro del turismo internacional.
El lanzamiento de esta iniciativa marca el inicio de una nueva etapa para el sector gastronómico paceño, con el propósito de fortalecer la economía local, generar nuevas oportunidades de empleo y posicionar a La Paz como un destino gastronómico clave en la región.
