Una misión técnica del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de Chile realiza esta semana una auditoría a cuatro frigoríficos de Santa Cruz con el objetivo de evaluar la futura habilitación de exportaciones de carne bovina boliviana hacia ese mercado.
El jefe departamental del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Facundo Altamirano, informó que actualmente los inspectores chilenos se encuentran verificando las condiciones sanitarias y operativas de las plantas frigoríficas, una de ellas ubicada en San Ignacio de Velasco.
“Se está realizando la inspección de cuatro frigoríficos para una futura habilitación del mercado chileno. Los establecimientos evaluados pertenecen íntegramente a la cadena bovina y están orientados a la exportación de carne”, explicó la autoridad a Canal Rural.
Según Altamirano, las auditorías se concentran en mataderos de primer nivel que ya cuentan con experiencia en mercados internacionales y cumplen estándares exigentes en materia de sanidad animal, inocuidad alimentaria, trazabilidad y procesamiento.
Durante la visita, la delegación chilena revisa cada eslabón de la cadena productiva, además de los controles sanitarios implementados por Senasag para garantizar la calidad e inocuidad de la carne destinada a la exportación.
“Lo que se está haciendo es revalidar que los mataderos habilitados por la autoridad sanitaria boliviana cumplen con los estándares exigidos para exportar productos cárnicos al mercado chileno”, señaló.
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Chile
Las inspecciones se extenderán hasta el lunes de la próxima semana e incluirán la revisión de todos los frigoríficos que solicitaron formar parte de la cartera de proveedores autorizados para exportar carne bovina a Chile.
Una vez finalizada la misión, el SAG elaborará un informe técnico que determinará si las plantas bolivianas cumplen con los requisitos establecidos por la normativa chilena.
“Después de conocer el informe del SAG podremos saber si hemos cumplido las expectativas y si finalmente se concreta la habilitación para exportar al mercado chileno”, indicó Altamirano.
Mercado
La autoridad destacó que Chile representa uno de los mercados más atractivos para el sector cárnico nacional debido a su alta demanda y exigencia en materia de calidad.
“Es un mercado anhelado por nosotros. Los consumidores chilenos son reconocidos por demandar carne de excelente calidad, por lo que esta evaluación representa una gran oportunidad para el sector exportador boliviano”, afirmó.
Altamirano resaltó además que Santa Cruz concentra actualmente la totalidad de los frigoríficos habilitados para exportación en Bolivia, lo que convierte al departamento en un actor clave dentro de la estrategia de apertura de nuevos mercados internacionales.
Para respaldar el proceso de auditoría, Senasag desplazó a su equipo técnico nacional, integrado por especialistas en sanidad animal, inocuidad alimentaria, epidemiología y control de mataderos, quienes acompañan a la delegación chilena durante toda la inspección.
La eventual habilitación del mercado chileno permitiría ampliar los destinos de exportación de la carne bovina boliviana, fortalecer la cadena ganadera y generar nuevas oportunidades para el sector productivo nacional.
