Como cada 7 de julio, el país celebra en esta jornada el Día Nacional del Consumo de la Quinua con la inauguración de una feria gastronómica en la plaza Tejada Sorzano de La Paz que se instaló a primera hora y que se extenderá hasta pasadas las 18.00.
Para el evento, los organizadores prepararon degustaciones y exposición de productos derivados de la quinua.
La actividad, organizada por el Ministerio de Desarrollo productivo, Rural y Agua se desarrolla con la participación de productores, emprendedores y entidades públicas que promueven las diferentes formas de consumo del denominado «grano de oro de los Andes».
Durante la inauguración, el ministro de esa cartera de Estado, Oscar Mario Justiniano, señaló que Bolivia aún tiene un amplio margen para elevar el rendimiento de sus cultivos y competir con otros productores de la región.
«A nivel mundial estamos entre 10 y 15 quintales por hectárea, mientras que un país vecino como Perú alcanza hasta 60 quintales por hectárea. Claramente debemos aprender, mejorar y reevaluar nuestros procesos», afirmó la autoridad.
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Quinua
Justiniano sostuvo que el incremento de la productividad permitirá mejorar la rentabilidad del sector agrícola y generar un efecto directo sobre la calidad de vida de las familias dedicadas a este cultivo.
«Si nuestros productores ganan más, van a invertir, se van a preocupar por tener mejores condiciones para sus familias y eso se traducirá en una mejor calidad de vida. El productor es el eje central de la visión de este ministerio», enfatizó.
Por su parte, el viceministro de Desarrollo Agropecuario, Karel Rivero, advirtió que el consumo de quinua en Bolivia continúa siendo reducido. Pese a los altos beneficios nutricionales del alimento.
Explicó que el consumo per cápita apenas alcanza cerca de dos kilos por persona al año. Muy por debajo de otros alimentos básicos como el arroz, cuyo consumo ronda los 60 kilos anuales.
«La quinua posee un alto contenido de proteínas, aminoácidos y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, muchas veces es más valorada en los mercados internacionales que en nuestro propio país», señaló.
Las autoridades coincidieron en que incrementar el consumo interno contribuirá a fortalecer la demanda para los productores nacionales. Al tiempo que incentivará mayores inversiones en el sector y consolidará a la quinua como uno de los principales alimentos estratégicos de Bolivia.
